Serviços Oferecidos:
Obtenção do Alvará da Vigilância Sanitária
Para que uma empresa possa iniciar suas atividades precisa cumprir e obter algumas licenças. Dentre essas licenças temos o alvará da vigilância sanitária.
Qualquer estabelecimento que manipula, armazena ou produz algum tipo de alimento deve possuir o alvará da vigilância sanitária para garantia da segurança dos produtos alimentícios.
Defesa Técnica para casos de auto de infração
Caso seu estabelecimento recebeu um auto de infração, a Vitall realizará a avaliação técnica para solucionar o ocorrido.
Licenciamento Ambiental Cetesb
Algumas atividades de fabricação exigem a obtenção da licença da Cetesb. Um empreendimento precisa obter três licenças: Licença Prévia, Licença de Instalação e Licença de Operação. Após expirar o período de licença de operação faz-se necessário dar entrada na Renovação da Licença de Operação.
IBAMA
Trata-se de uma licença atribuída às atividades com abrangência em mais de um estado considerando que tais atividades estão impactando seus limites territoriais.
Auditoria Interna
Processo de avaliação/correção da eficácia de: processos, das boas práticas de fabricação, processos/procedimentos/fluxos, documentações, controles e ações corretivas/preventivas.
Elaboração de POP's
Todo estabelecimento alimentício deve conter os Procedimentos Operacionais Padronizados para garantia da qualidade dos produtos e da evidência de que os produtos são fabricados e armazenados segundo regras pré-definidas.
Elaboração/Manutenção/Treinamento em BPF
O Manual de Boas Práticas de Fabricação é um documento elaborado exclusivamente para cada estabelecimento onde informações como procedimentos operacionais, qualidade da água, técnicas de higienização, controle de qualidade das matérias primas e produtos acabados, controle de lotes, treinamento e capacitação de funcionários, uso de EPI e EPC, saúde ocupacional, equipamentos, controle de pragas e área de utilidades são contemplados.
O treinamento da equipe é fundamental para a eficácia da aplicação do Manual. Aconselha-se aplicar o treinamento semestralmente.
Processo de Homologação de fornecedores e terceiros
Os fornecedores de serviços, matérias primas e insumos que vendem para os estabelecimentos alimentícios precisam ser auditados referente aos documentos de fiscalização e documentos comprobatórios da forma com a qual controlam a qualidade de seus produtos. Essa auditoria é realizada pela Vitall.
Elaboração de Fichas Técnicas
Todo estabelecimento alimentício precisa ter a ficha técnica para cada produto que é comercializado. São contemplados nesse documento as informações técnicas, condições de armazenamento, embalagem, especificações e tabela nutricional.
Rotulagem Nutricional
A rotulagem de um produto é um parâmetro exigido por lei pois é através dela que o cliente pode escolher o produto que atende melhor à sua condição de saúde, condição física e por escolhas pessoais.
Em novembro de 2022 entrou em vigor INSTRUÇÃO NORMATIVA-IN Nº 75, DE 8 DE OUTUBRO DE 2020 que estabelece os requisitos técnicos para a declaração da rotulagem nutricional dos alimentos embalados e que devem, obrigatoriamente, ser implantadas.Elaboração HACCP
Em inglês HACCP significa Hazard Analysis and Critical Control Point. Em português a sigla é APPCC significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
Trata-se de uma importante ferramenta de qualidade usada não apenas no Brasil mas em todo o mundo. Baseia-se na prevenção de riscos e na minuciosa análise dos potenciais perigos que uma etapa ou processo possam ocorrer.
Elaboração/Implantação/ Treinamento 5S
A ferramenta de qualidade 5S é um programa que teve origem no Japão que foi criado/desenvolvido/aperfeiçoado a partir da aplicação de cinco conceitos fundamentais: Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu e Shitsuke. O objetivo da ferramenta é organizacional considerando todas as áreas da empresa baseados em organização, padronização e limpeza. Esta ferramenta é simples de ser aplicada e, devido a sua grande eficiência, acabou por ser utilizada pelas empresas de todo o mundo.
